1、将350克面粉放入盆内，加入酵母及清水175克和成面团。
2、待酵面发起，加碱揉匀，取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。
3、另外3/7面团分成2块备用。
4、蛋黄放入碗内打散，加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块，揉匀成黄色面团稍饧。
5、金糕用刀压碎。
6、将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团稍饧。
7、将白面团放案板上，揉成条，擀成长方形面片。
8、黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。
9、红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。
10、将铺好的各色面片从一端卷起成长卷，揪成20个剂子。
11、将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。
12、再用小刀片在圆球的周边斜着转划5～6刀，呈斜平行裂道。
13、用手指在圆球中心按成凹形，将青梅切成20个小薄片，分别放入凹处。
14、将做好的山楂豆沙包码入屉内，上笼蒸15分钟即成。
