绿豆芽韭菜春饼的做法

绿豆芽韭菜春饼的做法

绿豆芽韭菜春饼的做法。作为一个美食爱好者，尝遍天下鲜我们的梦想，品尝各种各样的美食会令人沉迷在其中，也有不少人喜欢自己做美食，而绿豆芽韭菜春饼就是其中一种。下面分享绿豆芽韭菜春饼的做法。

　　绿豆芽韭菜春饼的做法1

食材清单

中筋小麦粉200g

90度热水120g

韭菜30g

绿豆芽150g

胡萝卜60g

盐2g

鸡精0,5g

花生油10g

紫洋葱10g

黄豆酱15g

制作步骤

步骤1、首先把绿豆芽摘洗干净，胡萝卜和洋葱用刀切成丝，韭菜摘洗干净后用刀切成段，把胡萝卜焯一下水备用。

步骤2、称重200克面粉，一边加入热水，一边用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团，盖上盖子醒发30分钟。

步骤3、静置好的面团，排气揉均匀后分成8个剂子。

步骤4、这个时候把1个面剂子摁扁后，用擀面杖先擀成圆形薄面片，用硅胶刷子蘸少许花生油，在面皮上涂抹均匀。

步骤5、再擀好一个薄面皮，把两个面皮叠在一起。

步骤6、用擀面杖擀成大圆薄饼。

步骤7、把擀好的薄面皮，放入锅里小火煎至两面金黄即可。

步骤8、趁热把烙熟的春饼，揭成两张饼，依次做好所有的春饼后。

步骤9、炒锅烧热后，倒入花生油烧热，先爆香洋葱。

步骤10、这个时候加入黄豆酱翻炒均匀后，把绿豆芽先倒入锅中翻炒均匀后，再倒入焯水的胡萝卜。

步骤11、这个时候，锅中加入盐和鸡精调味。

步骤12、继续大火把绿豆芽，翻炒至断生变色的时候。

步骤13、加入提前切段的韭菜，大火翻炒至韭菜断生变色的时候，即可关火。

步骤14、把炒好的配菜放在春饼上，卷起来，喜欢吃辣的亲们可以加点辣椒酱，因为考虑到宝贝要吃，所以我没放。

步骤15、把卷好的`春饼，用葱叶在中间绑一下就可以了，嘻嘻，不绑也行的。

步骤16、香喷喷的春饼就做好咯。

步骤17、皮酥软香的外皮，裹着鲜浓可口的配菜，真的是好吃极咯。

小贴士

春饼在和面团的时候，一定要用热水和面，这样做出来的春饼，就是放凉了也不会发硬喲。

　　绿豆芽韭菜春饼的做法2

春饼卷豆芽韭菜炒粉丝的做法

主料main

面粉两碗 绿豆芽半斤 韭菜一把 肉馅三勺 粉丝适量 3人份

辅料others

盐适量 醋适量 玉米油适量 开水适量 香油适量

面粉放入盆中，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，稍微晾凉后揉成面团，保鲜膜盖上略醒十分钟

粉丝提前泡好

豆芽淘洗两遍，尽量把绿豆皮洗干净

韭菜提前洗好，切段

取一块面粉，分成两个相等的剂子，拍扁

其中一块上到一点点玉米油，再在油上面稍微撒一点点干面粉（面粉一定要少，多了会粘，一会儿转不动），另一块盖在上面，两块稍微对着转一下，使油分布均匀

对齐，拍扁，擀成薄饼

赣好的薄饼，稍微放一下，取炒夹菜，炒菜的同时把电饼铛准备好

国内放适量油，放入肉馅（我今天是正好包饺子有肉馅，没有的的省事也可以用肉末、肉丝都可以），待肉末略微变色，放入豆芽

豆芽简单翻炒，加入韭菜，倒入一点醋，炒至断生，加入粉丝，加粉丝后加一点开水，防止粉丝糊底

超好后加一点盐，淋一点香油，出锅

电饼铛锅底用刷子刷一点点油或者不放油都可以，放入面饼

两分钟后翻面再烙两分钟，两层中间因为抹过油，很容易分层，装盘卷上菜，开吃～～

春饼卷豆芽韭菜炒粉丝的成品图

春饼卷豆芽韭菜炒粉丝的烹饪技巧

1、面要用开水，烫面做饼才会比较软和

2、两层饼中间抹油，加一点点干面粉是可以有油酥的效果，分层更容易些

3、豆芽稍微翻炒几下后再加韭菜，不然韭菜容易炒过，就不好看了

4、我新买的粉丝不如之前的容易熟，所以最后炒出的菜稍微有些过了，所以大家可以根据自家粉丝的情况决定放入的时间