鲜虾豆腐煲的做法

鲜虾豆腐煲的做法

鲜虾豆腐煲的做法，豆腐是生活中最常见的食材，豆腐中含有丰富的蛋白质和人体所必须的多种微量元素，今天为大家带来不一样的豆腐料理，那就是鲜虾豆腐煲，一起来看看是怎么做的吧！

　　鲜虾豆腐煲的做法

食材清单

大虾 250克

北豆腐 380克

泡发木耳 50克

泡发干香菇5朵

胡萝卜 60克

姜 6克

香葱2根

玉米淀粉 2克

料酒 5克

清水 350克

酱油 15克

香油 2克

盐 2克

糖 3克

白胡椒粉0. 2克

水淀粉 50克

食用油 40克

制作步骤

步骤1、北豆腐切成方块状，大虾去头去壳挑出虾线，虾尾的壳留着。

步骤2、虾仁洗净沥干水分，加入玉米淀粉和料酒，拌匀后腌制十分钟。

步骤3、木耳和香菇提前泡发，木耳切丝，香菇、胡萝卜切小丁，香葱切成葱白段和葱花，姜切片备用。

步骤4、锅中倒食用油烧热，放入豆腐块小火煎至两面金黄盛出。

步骤5、就锅中底油放入葱白和姜片小火炒香，再放入虾头炒出虾油。

步骤6、接着放入虾仁煎至变色盛出，虾头、姜片和葱段捞出丢弃不用。

步骤7、锅中留虾油，放入木耳、香菇和胡萝卜大火翻炒1-2分钟。

步骤8、把煎好的.豆腐放入锅中，然后添清水，淋入酱油。

步骤9、大火煮至沸腾状态，放入虾仁改小火炖煮。

步骤10、待汤汁减少时淋入水淀粉收汁，出锅前撒葱花即可。

步骤11、美味的鲜虾豆腐煲就完成了，营养十足、下饭神器！

小贴士

1、最好用鲜虾剥出的虾仁，口感更加鲜美。

2、豆腐选择不易碎的北豆腐，适合炖煮。

　　鲜虾粥的做法

鲜虾粥的用料

豌豆 30克

玉米 30克

胡萝卜 20克

洗净的大米 40克

浸泡好的干香菇 30克

鲜虾 10只

盐 2克

食用油 4克

鲜虾粥的做法

步骤1、电陶炉开大火，奶锅水开后倒入玉米，豌豆和干香菇，焯水三分钟。

步骤2、焯完水的香菇切片，胡萝卜切丁。

步骤3、鲜虾去头，去尾，去虾线，剥去虾壳。?虾头不要丢弃，后面需要煸炒。

步骤4、处理好的虾肉放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。

步骤5、电陶炉开大火，砂锅中倒入少许油，热油后将虾头倒入砂锅中，用铲子翻炒3分钟，炒完的虾头盛出碗中。

步骤6、再将胡萝卜丁，玉米，豌豆和香菇片，倒入砂锅用铲子翻炒2分钟。

步骤7、接着往砂锅中倒入大米和500毫升的清水。

步骤8、盖上砂锅盖子，焖煮24分钟。

步骤9、打开砂锅盖子，将虾肉和盐倒入砂锅中，稍稍搅拌下食材继续焖煮5分钟。

步骤10、美味可口的什锦鲜虾粥就完成了，既有海鲜的鲜味，又有粥的营养，真的是一道老少适宜的美味佳肴。

鲜虾粥的烹饪技巧

煮粥一定要小火慢慢熬煮，煮到足够的程度，才会表现出粘稠的质感。煮粥时尽量一次性把水加足，如果中途加水容易粥水分离，影响口感。在煮粥的时候需要中途搅拌下食材，以免粥糊锅。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！